El Basque Culinary Center y la empresa Aquanaria, con sede en Gran Canaria, han firmado un acuerdo de colaboración para desarrollar proyectos de innovación en el área del análisis sensorial y para posicionar la lubina atlántica, que cría la firma isleña, entre los restauradores nacionales e internacionales.
El director general del BCC, Joxe Mari Aizega, y la consejera delegada de Aquanaria, Eva Vázquez, han suscrito el convenio de colaboración, que tiene una duración de 4 años y que incorpora a esta empresa al “ecosistema de colaboradores” de la Facultad de Gastronomía de San Sebastián, ha informado la institución académica en un comunicado.
